地窖儲存葡萄，淡季出售，經濟效益相當高。具體經驗介紹如下：
一、建窖要求：地窖面積的大小，可根據儲果量的多少來定。地窖挖好后，在窖內設立多層支架，架間距為30厘米左右。在地窖四周壘夾墻，每層的寬度為33厘米，在其空隙為40厘米，夾層的空隙距離為25至30厘米，在其空隙中填入鋸末或棉籽皮、麥秸。在夾墻四周務留一個通風口，使窖內溫度保持在0至3攝氏度。然后用木棍、葦席..
[詳細內容]更新時間：2014-03-08
隨著人們對食品健康意識的增強和保鮮技術與流通產業的發展，鮮食葡萄產量一直處于快速增長時期。近年來，世界水果市場總體趨勢是發達國家的生產量在下降，消費量卻在迅速增長。以日本為例，在20世紀80年代初，水果自給率為80%，進入21世紀后的自給率僅為40%左右。與此相反，發展中國家的水果生產增長較快，出口量也在迅速增長。我國運輸保鮮業的快速發展，標志著鮮食葡萄低溫物流體系將逐漸占..
[詳細內容]更新時間：2014-03-08
地窖儲存葡萄，淡季出售，經濟效益相當高?，F把具體經驗介紹給大家。
(一)建窖要求 地窖面積的大小，可根據儲果量的多少來定，地窖挖好后，在窖內設立多層支架，架間距為30厘米左右。在地窖四周壘夾墻，寬度為33厘米，夾層的空隙距離為25～30厘米，在其空隙中填入鋸末或棉籽皮、麥秸。在夾墻四周各留一個通風口，使窖內溫度保持在0-3℃。然后用木棍、葦席等將地窖蓋..
[詳細內容]更新時間：2014-03-08
一、建造地窖
1、窖址的選擇與設計。葡萄窖應建在地勢略高、通風良好的地方，最好在樹蔭下，以利于前期降溫。窖容為30立方米，半地下式。窖身東西方向。窖門設在西端，離窖底40厘米，高1.6米，寬70厘米。窖東端設一高、寬各為40厘米的通風口，以便貯藏初期通風降溫。前后墻各設有30厘米×40厘米的排氣孔，窖頂設有高1米，長、寬各為60厘米的天窗，各氣孔有窗扇鐵..
[詳細內容]更新時間：2014-03-07
1、采前管理：①修剪果穗。先去軟尖，剪除果穗的1/4~1/3部分的味酸不甜、多汁柔軟和易失水的果粒，再疏掉不易成熟、品質差、糖度低的青粒及傷粒、病粒。②巧施肥。采前一個月停施氮肥，多施磷、鉀肥以提高糖度和耐貯性。③防治病害。果實開始著色時，每隔10~15天噴灑一次800倍的退菌特、600~800倍多菌靈或800~1000倍的賽歐塞。④嚴格控水。采前15天內停止澆水并排除漬水..
[詳細內容]更新時間：2014-03-07
一、采前管理
1、修剪果穗。①去軟尖。剪去果穗下端1/4-1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔軟和易失水的果粒。②疏粒。疏掉不易成熟，品質差、糖度低的青粒、小粒。同時，把傷粒和病粒疏掉。
2、巧用肥料。為了提高糖度和耐貯性，采前一個月主要以磷鉀肥為主。
3、防治病害。在果實開始著色時，每隔10-15天噴一次800倍液的退菌特、600-..
[詳細內容]更新時間：2014-03-07
一、陶瓷保鮮袋：
這是由日本一家公司研制的一種具有遠紅外線效果的蔬果保鮮袋，主要在袋的內側涂上一層極薄的陶瓷物質通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與蔬果中所含的水分發生強烈的“共振”運動，從而促使蔬果得到保鮮作用。
二、微生物保鮮法：
乙烯具有促進蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能達到保鮮目的，就必須要去掉乙烯?？茖W家經過篩選研究，分離出一..
[詳細內容]更新時間：2014-03-06
葡萄果穗套袋可以明顯改善果實品質、防止病蟲害、減少農藥殘留、改善果實風味、提高果品質量和商品價值，是生產無公害、優質、高檔果品的重要措施。
一、套袋前的果穗處理。在葡萄開花前，根據花穗的數量和質量疏去一部分多余的、發育不好的花穗，使養分集中供應給留下的優質花穗，以提高果實品質和座果率。疏穗時通常疏除花器發育不好、穗小、穗梗細的劣質花穗。為使花穗外觀一致，所結果..
[詳細內容]更新時間：2014-03-05
工藝流程 原料選擇→剪串→浸堿處理→曝曬→回軟→包裝
制作方法
1.原料選擇：制干的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。
2.剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
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[詳細內容]更新時間：2014-03-04
把成熟、無傷的新鮮瓜果放入濃度為15.5％的食鹽溶液中，浸泡10小時左右，水量以剛好淹沒瓜果為宜。撈出后擦干水分，密封在聚乙烯塑料袋中，放進地窖或者沙堆中，有條件的可放入冷庫。這樣，瓜果可以長期貯存，最長可達1年。此法適用于蘋果、葡萄、黃瓜等瓜果的貯存。
用鹽水浸泡新鮮瓜果后再密封貯存，貯存后的瓜果仍然鮮嫩如初，吃起來味美可口，經濟效益也很可觀。..
[詳細內容]更新時間：2014-03-04
貯藏葡萄用的果筐，應采用堅固耐搬的條筐、木箱、硬質塑料筐，規格不應太大，以盛10-15公斤葡萄為宜。
果穗隨采隨裝筐，筐內墊著紙和蠟紙，每層逐穗單擺，每層單穗之間也鋪墊包裝紙（包裝紙事先用0.5%漂白粉或0.7%過氧乙酸消毒）。裝滿筐后，加硬蓋蓋嚴，放置于冷庫或窯窖中。葡萄堆碼時有單筐碼垛，也可雙筐碼垛，每兩筐之間擱置木板，以利通風。碼垛之間要留有人行道，以便于檢..
[詳細內容]更新時間：2014-03-02
水果是鮮活食品，采收后易腐爛，為延長保鮮期，各國科研人員發明了多種保鮮新技術，現介紹10種。
1、保鮮紙箱：這是由日本食品流通系統協會近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本設備，特別具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的水果分量不會減輕..
[詳細內容]更新時間：2014-03-01
一、貯前處理
（一）采前噴藥。盛花期噴1×10－6濃度的赤霉素加1000倍液矮壯素，采果前20天噴1500倍液甲基托布津，采前3～5天再噴10000倍液萘乙酸，以防止裂果、落果，增進果實著色，提高糖分和防止發生孢霉病、赤霉病和白腐病?！ ?
（二）果實采收。選晚熟耐貯的紅地球、黑提、黑蓮子、黑奧林、大寶、巨峰等品種。果實要充分成熟，色澤好，果粉..
[詳細內容]更新時間：2014-02-28
一、庫房消毒
國家農產品保鮮工程技術研究中心研制的CT-高效庫房消毒劑屬煙熏劑，對灰霉、青霉、根霉、黑曲霉等殺死率達90%以上，而且具有使用方便、安全、對金屬腐蝕小等特點，用量為5克/米3。
二、保鮮材料
1、包裝：用于紅提葡萄貯藏的保鮮包裝箱應以裝量5公斤以下，放一層果為宜，其材質有木箱、紙箱和塑料箱。
2、保鮮袋：選擇袋時要注..
[詳細內容]更新時間：2014-02-26
葡萄是我國四大水果之一，70%以上用于鮮食。近年來鮮食葡萄的產量、貯存量逐年增加。但鮮食葡萄采后置常溫下容易失水、脫粒、腐爛變質，故機械冷藏是解決長期貯藏，延長供應期的有效方法。
工藝流程：選耐貯品種→采收→裝箱→運輸→整理→包裝→預冷→入庫→控制貯藏條件→適時結束貯藏。經多年的貯藏試驗，我們總結技術要點如下：
1、品種選擇
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[詳細內容]更新時間：2014-02-25
