銀杏葉采收后，要立即處理，以防止天氣變化而使葉片發霉，影響葉片質量。處理銀杏葉片，多采取以下幾種方法。

1、鮮葉處運。長途運輸銀杏鮮葉，要嚴防在太陽光下放置。采收后要隨時運到室內或陰涼處暫存，堆放厚度一般為20厘米左右，經常翻動，防止發熱發霉。運輸時用麻袋或塑料編織袋裝運。裝運時不要擠壓太緊，以免運輸過程缺氧，引起葉片變質。運達目的地后，要及時打開包裝，晾曬或烘干。

2、曬干葉。選擇干凈場園或水泥地面，把葉片推開， 在陽光下自然晾干。攤開厚度在10厘米左右，每天翻動幾次，以加快葉片干燥。曬干期間每天晚上收堆。以利通風。用塑料薄膜覆蓋，以免夜間返潮，但不要覆蓋嚴，以利通風。在陽光充足的情況下，一般經過 2-3天就可曬干。干葉含水量要在25%以下。用手捏葉柄能斷，就可收貯或銷售?？諝鉂穸容^高時，銀杏葉片易"回潮"，貯藏期間，應經常檢查，發現"回潮"要及時晾曬。

3、機械烘干。把鮮葉放入烘干機內快速烘干。干葉含水量要求在10%以下。這種方法不受天氣影響，干燥速度快，葉子質量好。銀杏烘干后，用機械壓縮包裝，可保存三年以上。