馬齒莧，別名長命草、五行草、酸米菜、瓜子菜，在臺灣又稱豬母草，屬馬齒莧科馬齒莧屬一年生草本植物(在熱帶為多年生)。每百克鮮嫩莖葉中含有蛋白質2．3克、脂肪0．5克、碳水化合物3克、粗纖維0．7克、胡蘿卜素2．23毫克、維生素B1O．03毫克、維生素B2 0．11毫克、維生素C 23毫克、尼克酸0．7毫克、鈣85毫克、磷56毫克、鐵1．5毫克。嫩莖葉可作湯、炒食、涼拌，風味獨特。全株入藥有解毒、消炎、利尿止痛的功效，常作為治療百日咳、肺結核、痢疾、婦女白帶、內痔下血、腮腺炎、蜂刺傷等土方良藥。還有資料介紹，馬齒莧含有一種特殊的化學物質，非常適宜糖尿病患者食用。馬齒莧是一種栽培容易，具有較高的營養保健價值的無農藥殘留、無污染的綠色蔬菜，很有發展前景。
www.machixian.net[size=2]文字[/size]